Brut Majeur, Champagne Ayala

Champagne Ayala Brut Majeur je ikonické cuvée domu Ayala, založeného v roce 1860 v Aÿ. Vyrábí se z více než 70 vybraných vinic napříč hlavními oblastmi Champagne: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Sézannais, Vitryat a Côte des Bar.

Odrůdové složení tvoří 55 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir a 15 % Pinot Meunier. Každá odrůda, cru i ročník se vinifikuje odděleně v malých nerezových tancích, což umožňuje zachovat charakter jednotlivých terroirů. Víno zraje minimálně 3 roky na kalech a má nízkou dosáž 6 g/l, díky čemuž si uchovává čistotu a rovnováhu.

Ve sklenici má světle zlatou barvu a jemné, vytrvalé perlení. Vůně je citrusová, s tóny bílého ovoce, květin a jemného toastu. Chuť je svěží, harmonická, s ovocným projevem a minerální elegancí v dlouhém závěru.

Hodí se jak jako aperitiv, tak i k bílým rybám, mořským plodům, drůbeži, sýrům či sushi. Nejlépe vynikne při podávání při teplotě 8–12 °C.